Як уладкованы бізнес высакакласнага французскага пяцізоркавага гатэля, як працуюць супрацоўнікі, якія чаявыя прынята даваць, чаго чакаюць кліенты і якія інструменты менеджмент выкарыстоўвае для рэкламы.
«Чароўнае месца на стыку вінаграднікаў Каньяк і Бардо». Так піша даведнік Relais & Châteaux аб Château de Mirambeau (Charente-Maritime) - замак у стылі рэнесанс, размешчаны ў цэнтры пышнага парку плошчай 8 гектараў з выглядам на вусце ракі Жиронды.
Шато дэ Мирамбо з вышыні птушынага палёту Сцены замка ўпрыгожаны ўнутры раскошнымі тканінамі, антыкварнай мэбляй і крыштальнымі люстрамі. Гасцінная і элегантная атмасфера, дзе час перастае існаваць. Як яны кажуць пра сябе, Мирамбо - увасабленне мастацтва французскай жыцця, рафінаванай і натуральнай адначасова.
адкрыты басейн Крыты і адкрыты басейны, утульная альтанка ў бамбукавым лесе, СПА, коньякотека, рэстаран з верандай і фантан. Тапелец у колерах пяцізоркавы гатэль і рэстаран Шато дэ Мирамбо задаволяць самыя высокія патрабаванні да выгодзе і камфорту сучаснага чалавека.
Бамбукавая гай і нумар гатэля 
Мэтр дэ Мезон гатэля Арну Муронди Уся гэтая рукотворная прыгажосць патрабуе пастаяннага догляду і асаблівай увагі. Сэрвіс і абслугоўванне кліентаў - ключавыя характарыстыкі для гатэля такога ўзроўню. Пра гэта, а таксама аб прасоўванні і рэкламе гатэля мы пагаварылі з Мэтр дэ Мезон гатэля Арну Муронди.
Месье Арну, у Вашым гатэлі 40 нумароў рознага ўзроўню, і ўсе кліенты адчуваюць сябе асаблівымі гасцямі. Колькі людзей працуе над тым, каб утрымліваць замак і парк у ідэальным стане, задавальняючы самым высокім патрабаванням і чаканням кліентаў?
Персанал гатэля і рэстарана - 34 чалавекі ў высокі сезон і 28 у іншыя перыяды.
Па якіх падставах да Вас прыязджаюць кліенты?
92% кліентаў прыязджаюць адпачыць, астатнія 8% - групы або карпаратыўныя семінары.
Які Ваш асабісты графік? Вы сустракаеце гасцей. Вы ўвесь час побач. Калі ўзнікае пытанне, ствараецца ўражанне, што Вы тут заўсёды ...
У мяне няма абмежавання па колькасці працоўнага дня падчас высокага сезону, затое падчас закрыцця гатэля на абслугоўванне мне не трэба знаходзіцца ў офісе.
Рэстаран з мишленовской зоркай 
дэталі важныя Якія асаблівасці і патрабаванні да 5-зоркавы гатэль?
Сустрэча гасцей на самым высокім узроўні, стварэнне для іх асаблівай ўтульнай атмасферы з таго моманту, як яны ўваходзяць у памяшканне. Добранадзейнасць і прадастаўленне поўнай і дакладнай інфармацыі аб паслугах гатэля і рэстарана. Пастаянную ўвагу да гасцей падчас іх знаходжання і задавальненне іх просьбаў. Навучаны персанал, гатовы і дасведчаны як арганізаваць сустрэчу і знаходжанне ў гатэлі кліентаў з асаблівымі патрэбамі (інвалідаў). Разуменне неабходнасці і меры экалагічнага выкарыстання рэсурсаў. Наогул-то існуе спіс з 231 крытэра, створаны дзяржаўным органам па турызме, і гатэлі, якія жадаюць мець 5 зорак, павінны яго строга прытрымлівацца.
Галоўная гасцёўня З якімі самымі незвычайнымі і нечаканымі просьбамі гасцей Вы сутыкаліся? Ці ёсць мяжа запытаў ад кліентаў?
Напэўна, з самых незвычайных у апошні час быў запыт зладзіць пікнік з амарамі у парку ў поўнач. Пачысціць аўтамабіль у 6-й раніцы, выклікаць масажыста ў СПА на 2 гадзіны ночы, тэрмінова на працягу гадзіны знайсці верталёт, каб злётаць на шопінг у Бардо.
Так, безумоўна існуюць абмежаванні на запыты кліентаў, бо мы чароўны гатэль у сельскай мясцовасці, а не палац у Парыжы або Манака з 400-600 супрацоўнікамі, але мы робім усё, што ў нашых сілах і за іх межамі.
ўбранне залаў Як Вы прасоўваеце гатэль? Якія актыўнасці карыстаецеся?
Паколькі мы ўваходзім у сям'ю гатэляў Sina Hotels , Прасоўваннем займаецца наш офіс па продажах, які знаходзіцца ў Італіі.
Акрамя гэтага, я асабіста праводжу семінары на турыстычных канферэнцыях па ўсім свеце: у Нью-Ёрку, Лос-Анджэлесе, Бостане, Маямі, Лондане, Рыа-дэ-Жанейра, Сан-Паўлу, Маскве. А яшчэ мы з'яўляемся часткай сеткі эксклюзіўных маёнткаў, гатэляў і рэстаранаў Relais & Château, што таксама дапамагае ў прасоўванні.
каньячная пакой Якія чаявыя прынята даваць у гатэлях такога ўзроўню, як Мирамбо?
10-20 € для чаявых у рэстаране. 5-20 € Валет, парк аўтамабіляў гасцей. 20-50 € мэнэджару на ресепшине. Культурныя асаблівасці чаявых у розных краінах адрозніваюцца, амерыканцы традыцыйна даюць больш высокія чаявыя, чым турысты з Аўстраліі, Ірландыі, Брытаніі ці самі французы.
Колькі людзей працуе над тым, каб утрымліваць замак і парк у ідэальным стане, задавальняючы самым высокім патрабаванням і чаканням кліентаў?Па якіх падставах да Вас прыязджаюць кліенты?
Які Ваш асабісты графік?
Ці ёсць мяжа запытаў ад кліентаў?
Якія актыўнасці карыстаецеся?
